miércoles, 25 de marzo de 2015

Recetas de comida Peruana. Porqué tiene tanto éxito en el mundo?

En Colombia ha cautivado los paladares, en el mundo goza de reconocimiento, está catalogada como una de las mejores comidas del mundo, pero porqué su éxito?, bueno, Perú fue Virreinato de España, así que lo que consumía el Virrey del Perú, era lo mismo que comía el Rey de España, de igual manera, ha existido mucha influencia de culturas chinas y japonesas que se distribuyeron en diferentes partes del país y por lo tanto hubo mezcla de productos y sabores, que son el resultado de la comida peruana exitosa. 
Ceviche de camarones a la piedra
Por Morena Cuadra  http://www.quericavida.com/
El mundo del ceviche está lleno de sabores sorprendentes. La idea generalizada es que la temperatura de un ceviche es siempre fría, pero señoras y señores, un buen ceviche caliente es una exquisitez, siempre y cuando esté bien hecho. Este ceviche de camarones a la piedra es el mejor ejemplo. Antes de comenzar asegúrate de tener todos los ingredientes listos porque la cocción es muy rápida. Para que el camarón quede tierno y jugoso no lo cocines más que hasta que cambie de color, unos tres minutos, aproximadamente. Sazona cuidadosamente. Agrega más ají, si así lo deseas, y sirve acompañado con camote y choclo, nuestro famoso maíz de granos enormes. En el norte peruano es yuca cocida la guarnición obligada.

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de ajo bien picado
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
1 cebolla roja, cortada en tiras largas
1 lb de camarón, pelados y sin venas
5 cucharadas de jugo de lima
1 cucharadita de chile habanero picado en cuadritos chiquitos
Sal y pimienta
1 cucharada de culantro picado
2 cucharadas de caldo de pescado, si lo deseas
1 camote cocido
1 taza de choclo (maíz de grano grande), cocido y desgranado
3 a 4 hojas de lechuga
Preparación 
Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio. Cocina a el ajo con la pasta de ají amarillo, la cebolla y los camarones. Agrega sal, pimienta, jugo de lima y el chile habanero, moviendo rápidamente hasta que los camarones cambien de color. Añade el culantro y el caldo de pescado, si lo deseas.
En tres o cuatro platos acomoda una hoja de lechuga, encima ponle rodajas de camote y el choclo. Al centro del plato sirve los camarones con la cebolla y báñalos con la salsa. Sirve de inmediato.
Tips
 Sirve de inmediato.

Pollo Salteado

Receta de Pollo Salteado
TIEMPO: 30 min, DIFICULTAD: Media  PORCIONES: 4
Sofia Medina Solis    http://www.kiwilimon.com/
Esta receta de pollo salteado es muy común de la cocina peruana, es un pollo salteado con papas y pimiento verde y rojo. Para tu comida de todos los días.
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel cortadas en tiras
1 taza de caldo de pollo
4 cucharaditas de salsa de soya
1 pimiento verde en cubos
1 pimiento rojo en cubos
4 tallos de apio cortado en cubos
2 papas medianas
4 tallos de cebollín picado
1 diente de ajo
2 cucharaditas de aceite vegetal
Pimienta
Preparación
Calentar aceite vegetal en un sartén mediano. Saltear los trozos de pollo hasta que estén ligeramente dorados. Retirar el pollo de la sartén.
En el mismo sartén, y con la grasa que quede saltear el ajo.
Agregar los pimientos, el apio, la cebolla china. Saltear unos minutos y agregar el pollo y el caldo.
Sazonar con sal y pimienta.
Fríe las papas y reserva.

Hervir hasta que el pollo esté tierno y el líquido se haya reducido ligeramente, agrega las papas.

Lomo Saltado
por Morena Cuadra  http://www.quericavida.com/

Lomo Saltado
Ingredientes 2 Porciones
El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. Este suculento plato fuerte siempre se acompaña con arroz blanco y papas fritas.
Ingredientes
1 libra de lomo de res cortado en trozos delgados
2 dientes de ajo, finamente picados
Sal, si la deseas
Pimienta, si la deseas
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla morada (roja) pequeña, cortada en rodajas gruesas
2 tomates (jitomates) perita cortados en rodajas gruesas
1 ají amarillo sin semillas ni venas, cortado en tiras finas
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/3 taza de caldo de carne (caldo de res)
1/2 taza de cilantro fresco, picado grueso
2 tazas de papas fritas
Arroz blanco como acompañante
Preparación
Sazona la carne con ajo, sal y pimienta.
Coloca un wok o una sartén a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne, unos pocos trozos a la vez para que no se suden, sino que se doren (cocina aproximadamente 10 minutos, dependiendo de la flama).
Agrega la cebolla, el tomate, el ají y saltea todo por aproximadamente 2 a 3 minutos. Los tomates y la cebolla deben estar crujientes, no blandos. Añade la salsa de soya y el vinagre a los lados del wok o la sartén y mezcla todo. Añade el caldo de carne (de res) y deja que hierva. Pruébalo para ajustar la sazón.
Apaga el fuego, agrega el cilantro picado y sírvelo inmediatamente con papas fritas y arroz blanco.
Etiquetado con: Peru
Publicado en: Cena, Recetas

Papas a la Huancaina

Por Greyza Baptista  http://www.quericavida.com/
8 Porciones
Es uno de los platos típicos más delicioso de la gastronomía peruana. Su salsa como la papa también es utilizada para acompañar camarones a la parrilla, ceviche, pollo y hasta pastas. Se llama ``Papa a la huancaína´´ porque proviene de la ciudad de Huancayo, Perú. Del origen de su nombre se ha dicho mucho. Lo cierto es que su sabor ha dado la vuelta al mundo para orgullo de todos los peruanos y ahora llega a tu mesa, para que la disfrutes. Inicialmente se preparaba a base de rocoto, pero fue remplazado por el ají amarillo; y el queso que se molía en un batán o mortero, ahora se prepara en la licuadora.
Ingredientes
1 lb de papas amarillas o moradas
1 lb queso fresco
1 lata de leche evaporada
5 ajíes amarillos picantes, sin semillas (o pasta a base de ají amarillo)
2 dientes de ajo, pelados
1 a 2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cebolla
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón fresco
4 huevos cocidos, pelados y partidos por la mitad
8 aceitunas negras
1 o 2 hojas de enteras de lechuga
Galletas de soda, un paquete pequeño, si las deseas
Instrucciones

Lava las papas e hiérvelas sin piel con la de sal. Cuando estén listas, escúrrelas y déjalas enfriar. Luego corta en rebanadas o tajadas.
En una olla aparte hierve agua y agrega los huevos. Desde el momento que hierva, espera 10 minutos y colócalos en agua fría, apenas los puedas manejar, pélalos.
Calienta aceite en una sartén y cocina los ajos enteros, la cebolla y los ajíes cortados (sin semilla ni placenta para que no pique mucho). Los ajíes debes dorarlos por todos lados durante un minuto. Si no dispones de tiempo, utiliza la pasta de ají amarillo, poniendo 3 cucharaditas (o a tu gusto, dependiendo que tan picante prefieras la salsa).
En la licuadora, licúa el queso y la leche evaporada. Agrega sal y pimienta. Si deseas agrega gotas de limón, si lo deseas. Sirve las papas en rodajas sobre una hoja de lechuga y báñalas con la crema. Adorna con huevos duros, perejil y aceitunas negras.
Si la crema queda muy líquida, puedes espesar con galletas de soda. Si queda muy espesa, agrega un chorrito de leche pero no mucha, porque es mejor disfrutarla con un punto de espesor.
Tips
 La crema se puede utilizar en pollo, pastas y hasta en papitas fritas.

Arroz con pollo peruano

por Morena Cuadra


Este es uno de los platos favoritos en las mesas peruanas, ya sea con pato –tradicional en el norte del Perú- o con pollo. Es delicioso y tiene muchas variaciones. El arroz puede hacerse graneado o como un risotto y, aunque es verde y tiene bastante cilantro su sabor es bastante sutil. Pueden agregar otros vegetales, si desean.

Ingredientes

1 1/2 taza de hojas de cilantro
4 hojas de espinaca
4 piernas y muslos de pollo, sin piel
Sal y pimienta
1/4 taza de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada fina
1 cucharada de ajo picado
1/2 taza de pasta de ají amarillo, si la deseas
1 taza de cerveza
2 tazas de caldo de pollo
1/4 taza de alverjitas (petit pois, chícharos)
1/4 taza de zanahoria cortada en cubitos
1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
1 taza de maíz blanco
2 tazas de arroz de grano largo
Salsa Criolla
Preparación 
En una licuadora, licúa cilantro junto con la espinaca y suficiente agua como para hacer una pasta homogénea (media taza, aproximadamente). Reserva.

Seca el pollo con papel toalla y sazona con sal y pimienta. En una olla se calienta el aceite a fuego medio y se fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, unos 7 minutos. Retira de la olla y ponlo en un plato.

En la misma olla fríe la cebolla, ajo y la pasta de ají amarillo, revolviendo por 5 minutos. Incorpora el cilantro licuado, fríe por 3 minutos. Agrega la cerveza, caldo de pollo, y agrega el pollo en la olla.

Hierve, tapa y baja el fuego. Cocina por 20 minutos. Corrige la sazón con más sal y pimienta si fuera necesario.

En otra olla calienta 1 cucharada de aceite. Incorpora el arroz y revuélvelo bien. Agrega las alverjitas, zanahorias, pimiento, maíz, y 3 1/2 tazas del caldo que utilizaste para cocinar el pollo. Deja que rompa hervor, tapa, baja el fuego al mínimo y deja cocer por 20 a 25 minutos. Revuelve con un tenedor y volver a tapar.

Cuando el arroz esté a punto, servir en cuatro platos, poner encima una pierna de pollo y Salsa Criolla al costado. Si quieren también un poco del juguito en el que se cocinó el pollo.
Para hacer la Salsa Criolla, corta 1/2 cebolla roja en láminas muy delgadas a lo largo, lava bien y escurre. Mezcla con 1/2 tomate cortado en tiras muy finas, hojas de cilantro, sal, pimienta, jugo de 1 limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Si desean le pueden agregar tiritas de ají.

Arroz Zambito
por Morena  Escardó

Este postre colonial de Perú, el Arroz Zambito, se parece al arroz con leche, pero es menos cremoso y tiene un sabor más intenso gracias a las nueces pacanas (pecans), el coco deshidratado y al azúcar no refinada que se usan tradicionalmente en esta receta. De todas formas, quise simplificarte la vida con esta receta para que no dejaras de probarla, por eso cambié el chancaca, piloncillo, rapadura o papelón por azúcar rubia, que es más fácil de encontrar y lleva menos tiempo de preparación. También usé arroz integral, en vez de arroz blanco, que es lo que se usa generalmente en Perú, porque siempre me gusta convertir mis platos en versiones diferentes de la receta original. Este plato es perfecto para servir a los invitados (¿a quién no le gusta el arroz con leche con un toque diferente?), y puedes servirlo tibio o frío, directo del refrigerador.

Ingredientes

6 granos de semilla de anís
4 clavos de olor
1 palito de canela en rama
1 taza de arroz integral
3 tazas de agua
6 cucharadas de azúcar rubia (morena)
4 cucharadas de coco rallado (sin endulzar)
4 cucharadas de nueces pacanas picadas (pecans)
4 cucharadas de uvas pasas (pasitas)
2 cucharadas de vino de Oporto
Canela en polvo, si la deseas
Preparación

En una olla mediana, cubre con agua el arroz, las semillas de anís, los clavos de olor y el palito de canela. Deja hervir, luego baja a fuego medio y cocina, con la olla parcialmente tapada, hasta que el arroz esté blando pero no pegajoso (unos 35 minutos aproximadamente). Puedes agregar más agua si necesitas. Cuando esté listo, apaga el fuego.
En una olla pequeña, derrite el azúcar a fuego medio con 3 cucharadas de agua para hacer el caramelo.
Retira las especias del arroz. Agrega el caramelo, con cuidado, las nueces, las uvas pasas y el coco. Mezcla bien. Puedes servirlo frío o caliente y con canela en polvo, como prefieras.
Tips
 Sirve en vasijas o platitos individuales (ramekins), rocía con canela en polvo y coco rallado. Decora con un palito de canela cortado a la mitad y algunos arándanos o moras azules.

sábado, 20 de diciembre de 2014

Postres, postres del mundo

Arroz con leche de coco y piña caramelizada

http://pamojarpan.blogspot.com.es/
Hoy elaboraremos un riquísimo postre de lo más clásico y tradicional como es el arroz con leche. Pero en esta ocasión va a dejar de ser tan clásico ya que vamos a sustituir la mayor parte de la leche donde cocemos el arroz por la leche de coco. Así vamos a conseguir un postre diferente con un sabor más exótico y dulce pero con un toque de acidez que nos aporta la piña. Y es que de todos es conocida la excelente combinación entre el coco y la piña como en el combinado de la piña colada.


Ingredientes:

200 gr. de arroz redondo
400 gr. de leche de coco
200 gr. de leche entera
100 gr. de azúcar
100 gr. de piña
50 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
Agua

Elaboración:
Calentamos el agua y echamos el arroz. Dejamos cocer durante unos 8 ó 10 minutos y a continuación lo escurrimos. Reservamos

Ponemos la leche de coco al fuego y cuando esté caliente añadimos el arroz que habíamos precocido en el agua anteriormente junto con la leche entera.

Ahora hay que armarse de paciencia y dejar cocer a fuego bajo y removiendo de vez en cuando durante una hora y media hasta que el arroz esté blando y jugoso a la vez.

Después agregamos el azúcar y dejamos cocer otros 15 minutos para que nos endulce bien nuestro postre.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Luego lo pasamos a la nevera y reservamos.

En una sartén echamos la mantequilla y cuando se nos funda añadimos la piña previamente cortados en pequeños dados. Removemos unos minutos y espolvoreamos con azúcar hasta que se nos caramelice. Retiramos y reservamos en frío.

Para montar echamos unas cucharadas de arroz en el recipiente que hayamos elegido. Nosotros hemos optado por una copa y tambíén en un vaso pero esto lo dejamos a vuestro gusto. Encima ponemos una cucharada de la piña caramelizada. 

Adornamos con una hoja de menta y servimos




Postres navideños, postres del mundo

Aquí pueden encontrar muchas recetas navideñas, muchas, http://blogdecuina.blogspot.com.es/p/navidad.html
Tarta de chocolate y obleas portada Tarta de chocolate, la más fácil del mundo
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Tarta de chocolate, la más fácil del mundo

Esta es la tarta ideal  para una reunión de niños, es la excusa perfecta para que los padres se pongan hasta arriba de tarta jajajajaja. Es tannn fácil de hacer que no hay excusa para no hacerla. Además  a quien no le gusta el chocolate… que no quieres molestarte mucho?… pues la haces con nocilla o nutella que viene a ser lo mismo, que quieres complicarte la vida como hago yo??? pues fundes el chocolate y vas intercalando capas de chocolate y capas de confitura de fresa o naranja…
También puedes hacerla con menos capas, el caso es que es tan moldeable como quieras, es más te invito a que experimentes y vayas intercalando sabores, es lo bueno que tiene esta tarta que te admite múltiples posibilidades. Porque no ponerle alguna capa de chocolate blanco, o …. que se te ocurre????
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Tarta de chocolate, la más fácil del mundo, ingredientes:

1 paquete de obleas
450 gr. de chocolate fondant para cobertura 70 % de cacao.
200 ml. de nata para montar o crema de leche.
100 gr. de azúcar.
50 gr. de mantequilla.
500 gr de mermelada de fresa.
Azúcar glass para decorar.
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Tarta de chocolate, la más fácil del mundo, el vídeo:

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Tarta de chocolate, la más fácil del mundo, preparación:

La primera operación es preparar el chocolate, ponemos un bol dentro de una cazuela para fundir el chocolate al baño maría, le añadimos el azúcar y la nata líquida, con un batidor vamos removiendo hasta que vemos que ya se está volviendo líquido y entonces añadimos la mantequilla. Removeremos sin parar hasta que estén perfectamente integrados los ingredientes. Ya solo tenemos que dejar que se atempere antes de empezar a montar la tarta.
Cubrimos con papel de horno o papel de aluminio, cualquiera de las dos cosas nos sirve, la base de donde vayamos a montar la tarta. De esta manera conseguimos no manchar la bandeja de presentación. Eso si, lo cubrimos con trozos para poder sacarlos fácilmente una vez hecha la tarta.
Ponemos la primera oblea y la untamos con chocolate, ponemos otra oblea y la cubrimos con mermelada, ponemos otra oblea y cubrimos con chocolate…. y así sucesivamente hasta que te parezca lo suficientemente grande… o hasta que te pase como a mí… que se acaba el chocolate jajajajaja.
Dejas que se seque el chocolate y puedes decorar con azúcar glass, si tienes una plantilla para hacer dibujos pues genial… si no la tienes pues que parezca que ha nevado… fácil no?.
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Tarta de chocolate y obleas contraportada Tarta de chocolate, la más fácil del mundo

Tarta individual con coco y frambuesas (Sin horno)

FUENTE http://blogdecuina.blogspot.com.es/
Cuando pensamos en una tarta, tanto si es de buen tamaño como individual, 
nos imaginamos algo laborioso, que nos lleva tiempo, que  ensucia mucho la cocina, horno, ... 
nada más lejos  esta que hoy os traigo.

Se trata de  una tarta que no tiene horneado, sin horno si, que se hace en poco tiempo 
y apenas ensuciamos. 
A ver que os parece a vosotr@s,  a mi me encanta!!!





















Ingredientes para 4 -6 tartitas:
150 gr. de galletas
50 gr. de mantequilla
1 c/s de moscatel
150 gr. de nata
Edulcorante
100 cc. de coco rallado
Unas frambuesas

Triturar las galletas con un robot 
Fundir la mantequilla en el microondas y mezclarla con las galletas y el moscatel 
en un recipiente hasta que quede todo bien integrado.

En una bandeja desechable poner los aros necesarios y rellenarlos  1,5 cm. con esta masa. 
Colocar en el congelador.

Mientras en un cazo o en el microondas calentar un poco la nata,  añadir unas gotas de edulcorante 
y el coco rallado mezclándolo todo bien. 

Sacar del congelador la bandeja  y rellenar con la mezcla de coco un par de centímetros.
Poner en la nevera una media hora o hasta que quede consistente la mezcla.

Emplatado: Sacar los aros con cuidado, poner las tartitas en un plato, 
se decoran con las frambuesas  y hacer  unos hilos por encima,  
ayudados de una cucharilla, con crema blanca que habremos puesto unos segundos en el microondas.

NOTA: Postre rápido, fácil y sin apenas coción.
** Las galletas pueden ser las que tengáis en casa, tipo María.
**Moscatel o un poco de vino dulce.
** Digo de poner en una bandeja desechable por comodidad, 
esas doradas o plateadas van bien porque además no se pega la mezcla de galletas.
** Puede hacerse en un plato también si no tenéis esas bandejitas.
** Los aros que yo empleé son de unos 6cm. de diámetro, pero eso a gustos
** Andad con cuidado a la hora  de sacar el aro y al cambiarlo de plato el pastelito
** A la mezcla de coco se puede poner azúcar glas pero si se pone edulcorante líquido se mezcla mejor 
y no añadimos más azúcar del que ya lleva el postre.  
** Se puede hacer de víspera perfectamente y se pueden dejar montados (sin las frambuesas) 
** Sacar de la nevera y dejar a temperatura ambiente al menos una hora antes de comer. 
** c/s = cucharada sopera

- See more at: http://blogdecuina.blogspot.com.es/2014/02/tarta-individual-con-coco-y-frambuesas.html#sthash.gEX3Kbkh.dpuf

Postres del Mundo,

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE: TRUFA-STRACCIATELLA

Fuente  http://www.valkicocina.com/

Tarta fría de chocolate: trufa-stracciatella



Seguro que como a casi tod@s, te apasiona el chocolate ..,  y con esta tarta lo vas a poder disfrutar en diferentes sabores y texturas: en la base una crujiente capa de galletas con chocolate, seguida por una cremosa capa de trufa mezclada con virutas de chocolate y para rematar lo que quiera tu imaginación ...


Muy sencilla elaboración y un resultado con el que vas a a hacer las delicias de todos en casa. 

 Sorprende a tus invitados ofreciéndoles este dulce bocado con el que seguro se van a llevar un grato recuerdo.








Ingredientes:


Para la base:
  • 250 grs, de galletas, en mi caso barquillos de chocolate, pero puedes utilizar las que quieras: tipo digestive, de desayuno, etc ..
  • 75 grs. de margarina o mantequilla, ( unas tres cucharadas colmadas ).
Para la crema:
  • 150 grs. de chocolate para postres ( 50 para rallar y 100 para la crema )
  • 250 ml. de leche entera
  • 140 grs. de azúcar 
  • 1 cucharada de azúcar vainillado o 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 8 hojas de gelatina
  • 500 ml. de nata para montar bien fría. ( crema de leche con un mínimo de 33% de materia grasa ).

*Necesitarás un molde desmontable, en mi caso de 26 cm. ( si es más pequeño reducir ingredientes proporcionalamente ..), y papel para horno.


Preparación:


Colocamos un trozo de papel de horno en la base del molde y lo cerramos, debe quedar bien plano.

Trituramos las galletas lo mejor posible y mezclamos con la margarina, que habremos pasado unos segundos por el microondas a baja potencia hasta que se vuelva un poco líquida.
 Extendemos bien por la base del molde, presionando con una cuchara o el fondo de un vaso para que quede compacto. Reservamos en el refrigerador.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente cubiertas de agua y con un rallador hacemos virutas con unos 50 grs. de chocolate.

Calentaremos en un cazo, sin que llegue a hervir: la leche, 100 grs. de chocolate, y 80 grs. de azúcar, ( unas 4 cucharadas soperas colmadas ).
 Una vez bien caliente, añadimos las hojas de gelatina que escurriremos presionando con las manos y removemos unos segundos hasta que se deshagan. Dejamos templar-enfriar.

Para montar la nata nos ayudamos de unas varillas, si son eléctricas mejor y cuando empiece a montar añadimos 3 cucharadas de azúcar normal y una de azúcar vainillado. Seguimos montando hasta que esté espesita, .. no hace falta que esté montada completamente.

Vamos añadiendo el contenido del cazo, una vez templado ( casi temperatura ambiente ), poco a poco y mezclando con movimientos envolventes. Incorporamos también las virutas de chocolate, ( reserva aproximadamente la 3ª parte para decorar ).

Añadimos el resultado al molde y dejamos enfriar en el refrigerador unas 5-6 horas mínimo, mejor desde el día anterior.



Espolvoreamos por encima, las virutas de chocolate reservadas, cacao en polvo, .. o lo que elijamos.

Pasamos un cuchillo fino por el borde y quitamos el aro del molde con cuidado.

Con ayuda del papel sacamos del fondo del molde y pasamos a donde vayamos a servir la tarta.

Retiraremos el papel deslizando suavemente y con ayuda de una espátula.




Reserva en la nevera hasta el momento de su consumo.




Y sólo nos queda añadir algún detalle más si la queremos más golosa, .. y a disfrutar de lo lindo !!




Postres, postres, postres, muchos postres del mundo, déjate endulzar

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BIZCOCHO DE NARANJA

El encanto de lo tradicional.



Esponjoso, aromático e irresistible, va a hacer que cualquier desayuno, merienda o sobremesa, sea especial.



Déjate embriagar por  este sencillo bizcocho ..., que al menos en mi caso, me ha traido a la memoria aromas y sabores del pasado ...









Ingredientes:



  • 1 naranja
  • 1 yogurt de limón
  • 1 medida del vaso del yogurt de aceite de girasol
  • 2     "        "      "     "       "      de azúcar
  • 4     "        "      "     "       "      de harina de repostería
  • 2 huevos 
  • 1 sobre de levadura química tipo "Royal"
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla ( engrasar molde )


Preparación:


Lava MUY bien la naranja, y ralla la piel superficialmente. Extrae la pulpa de la siguiente manera: Desgajar naranja.



Con batidora de mano, ( en un recipiente hondo y amplio ), turmix o termomix..., bate bien la pulpa, la ralladura, los huevos y el azúcar. Añade también el yogurt y el aceite, y sigue batiendo.

 Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal, con ayuda de un colador, ... ve añadiendo poco a poco, y batiendo hasta que todo esté integrado.






 Engrasa  un molde desmontable, ( ayúdate con papel de cocina ), y enharina el fondo y las paredes volteando una pequeña cantidad de harina por él. Retira el exceso volcándolo, y vierte la mezcla.

Añade por encima azúcar normal, azúcar moreno, o en mi caso azúcar caramelizada de las que vienen para espolvorear en la crema catalana.

Decora si quieres con unas finísimas rodajas de naranja.

Introducimos en el horno precalentado a 180º, a una altura un poco inferior que la intermedia, y dejamos 45 minutos.

*En mi caso, he hecho la prueba utilizado dos moldes de 25 cm. El cuadrado lo he tenido 35 minutos, ya que la masa apenas tenía un cm. de grosor. El redondo sí ha estado cociendo 45 mts.

*No habras el horno durante el proceso de cocción, y una vez finalizado, apaga y deja el bizcocho unos 5 mts. dentro con la puerta entreabierta.



En ambos casos un resultado estupendo.

Deja templar, y desmolda.


!! A ver si puedes aguantar a que se enfríe para probarlo, xD !!





Postres del Mundo, postres navideños, postres deliciosos.

COPA DE MANGO, MANZANA Y YOGURT

Fuente http://www.valkicocina.com/


Copa de mango, manzana y yogurt


Disfrutar de un magnifico postre no siempre tiene porqué darnos cargos de conciencia, .. ya que como en esta ocasión y de una manera muy rápida y sencilla, podemos conseguir una vistosa y sana preparación.


La combinación del aromático y dulce mango, ( antioxidante natural, cargado de vitamina "C", betacarotenos, y fibra, entre otros ... ), la rica manzana, una de las frutas má beneficiosas para el organismo,  .. y el aporte de calcio y demás  propiedades del yogurt; .. hacen que este postre sea de lo más recomendable.


Ideal tanto para consumir en tus preparciones diarias, como en ocasiones especiales, ya que queda muy vistoso, .. o en las que vas mal de tiempo y necesitas hacer un postre rico y vistoso para tus invitados.


Un poco de muesli o cereales y vaya desayuno completo !!






Ingredientes (2-3 copas):

  • 1 mango grande
  • 1 manzana golden pequeña
  • 1 yogurt natural azucarado ( o sin azúcar, según gustos )

Preparación:

Pelamos el mango, añadimos la pulpa a la batidora o turmix y reservamos unos trocitos para decorar nuestras copas. 

Pelamos y quitamos el corazón a la manzana, troceamos e incorporamos también.

Por último añadimos el yogurt y batimos muy bién.

Vertemos en las copas ...





... decoramos con los trocitos reservados y ponemos un detalle con menta.


Así de fácil, y una combinación que gusta a todos !! En casa ha sido todo un descubrimiento ..




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