miércoles, 30 de noviembre de 2011

Aprenda a preparar deliciosas RECETAS CASERAS para toda ocasión

Estamos cansadas de cocinar siempre lo mismo, eso dicen o decimos la mayoría de amas de casa, pero en ésta revista encontré deliciosas y fáciles RECETAS CASERAS que las podemos preparar con los mismos ingredientes, de manera fácil y que serán una sensación para nuestros hijos, aprovéchenlas.






































































fuente revistas web picasa, recetas caseras

jueves, 24 de noviembre de 2011

Para NAVIDAD aprenda a elaborar sus Propios licores Caseros

Todas las bebidas y cocteles son aptas para disfrutar todo el año,  son especiales para el clima frío, y como la mayoría requiere de un periodo de estación, deben comenzar a prepararse unas cuantas semanas antes, en ese periodo previo se realiza la maceración, que consta en ir mezclando algunos ingredientes para que vayan tomando el sabor, el color y la pureza característico de cada licor. 

Es fundamental colocar los licores en un lugar fresco, seco y oscuro para que el producto mantenga sus propiedades por mucho mas tiempo, evitando que pierda su sabor, cuerpo y aroma rápidamente. Pero antes, estos deben colocarse en vasijas de loza, cerámica o vidrio, muy bien esterilizados (una buena forma de esterilizarlos es hirviéndolos durante unos 45 minutos) y que permitan un óptimo estacionamiento.

Los licores caseros, en general, han de ser consumidos dentro de los primeros 6 meses, aunque algunos pueden durar hasta un año, siempre y cuando se conserven en las condiciones explicadas anteriormente.

Hay algunos licores caseros que suelen presentar sedimentos en el cuello de la botella y en el fondo. Debido a que no contiene conservantes químicos que evitan dichas características y que sí suelen tener los productos comerciales, es totalmente normal que los elaborados artesanalmente formen grumos o se asienten en el fondo del recipiente. Si se encuentran en el licor pequeñas burbujas como las del champagne, o la botella se destapa sola por propia presión interna, es síntoma de que el producto esta en mal estado o fermentado, por ende, no es recomendable su consumo. fuente bebidas.itematika.com

Recorriendo los sabores de Galicia-España

En Galicia comer no es una necesidad sino todo un arte, la gastronomía gallega es una de las mejores de España y eso es mucho decir en un país donde se come bien en todas partes. Se caracteriza por el uso de ingredientes sanos y naturales, por la sencillez de sus platos y la abundancia con la que se sirven.










miércoles, 23 de noviembre de 2011


La cocina Libanesa antes era muy desconocida en el resto de paises, además muy extraña para muchos paladares, pero poco a poco se ha ido metiendo en los hogares y ya en supermercados se encuentran muchos ingredientes, además de exóticos, saludables,  en la cocina Libanesa predominan las verduras, las legumbres y los cereales, así como pollos y pescados aromatizados con hierbas, la carne de cordero y vacuno es la que más consumen, es una comida muy condimentada y baja en grasas.

Entre los ´platos que más se destacan tenemos:




lunes, 21 de noviembre de 2011

RECORRIENDO LOS SABORES DE BELGICA

Tuve la inquietud de investigar cual es la gastronomía de Bélgica en honor a Marc, un amigo muy especial, nuestras costumbres latinas y las europeas son muy grandes y en cuestión de comidas no son la excepción, espero que experimentemos estas recetas extranjeras y le demos ese toquecito internacional a nuestra forma de comer.

Dicen que los Belgas tienen la tendencia de comer mucho y bien,  en la cocina se utilizan por preferencia productos regionales e ingredientes típicos para la temporada. Hay un dicho que en Bélgica se sirve la cantidad de comida de Alemania y la calidad de la cocina francesa. Es lo que representa también su estilo de Gourmands o Bourgondiërs.
Ya que Bélgica es un país bilingüe, de habla francesa y neerlandesa, los nombres de los platos pueden figurar en las dos lenguas en el menú de los restaurantes.

Aquí algunas de las recetas más famosas

1. Asperges op z’n Vlaams (neerlandés) o espárragos a la flamenca
 son espárragos cocidos, servidos con huevos duros picados, una salsa a base de mantequilla derretida y a veces con quisquillas y perejil picado.
imagen lacajadepandora. zonalibre.org

Preparación: 20 min
Cocción: 20 min 

Ingredientes (para una persona):



- La cantidad de espárragos depende de su tamaño. Calcule 8 a 10 delgadas o 6 gruesas, de las blancas de preferencia.
- 1 o 2 verdes para decorar
- un huevo
- 50 a 75 g de mantequilla
- perejil picado
- sal de mar y pimienta del molino (siempre sabe mejor)  


Preparación:


Pele los espárragos (los verdes no), y rompa la base (que puede conservar para hacer una sopa).


Cocine los espárragos en agua hirviendo salada (las blancas entre 15 y 20 min, las verdes entre 8 y 10).


Píquelos con un cuchillo para verificar la cocción.


Hierva los huevos entre 9 y 10’  mn para que estén duros.


Pique el perejil.


Derrita la mantequilla a fuego bajo.


Machaque los huevos con un tenedor. Mezcle la mantequilla derretida con el perejil. Sazone bien la mezcla de huevo, mantequilla y perejil.


Ponga los espárragos en forma de abanico en un plato (caliente de preferencia).


En la parte baja de los espárragos, disponga la mezcla de huevo, mantequilla y perejil.


Corte por lo largo los espárragos verdes y deposítelos en el plato para decorar. fuente poblanerias.com

2. Garnaalkroketten (neerlandés) o Garnaalkroketten (neerlandés) o croquettes aux crevettes
croquetas de quisquillas, a menudo servido con perejil frito en aceite.

Imagen
imagen y receta foroshogarutil.com
ingredientes:
150 gr de gambas gris (gambas holandesas) peladas
150 gr de mantequila
150 gr de harina
50 gr de queso holandés rallado
1/2 litro de leche
sal/pimienta
pan rallado
huevos batidos
Preparación:
Hacer una bechamel espesa. Cuando esté, añadir el queso 
rallado y las gambas. Cocinar un ratito más a fuego lento.
Dejar enfriar y hacer croquetas. Pasarlas por el huevo batido
y luego por el pan rallado. Freírlas en aceite.



3. Hutsepot
Es un plato típico flamenco que se prepara en una cacerola en la que se estofan los ingredientes sobre todo patatas, zanahorias, cebollas, puerros a fuego lento, con tocino, salchicha o costillas. A veces se añaden también coles de Bruselas o judias verdes
Hutsepot o Todo lo que hay
imagen elcuchillodelabuelo.com
Ingredientes
Para una buena olla:
- 400 gr costillas de cerdo
- 2 botifarrones picantes
- 3 cebollas
- 4 zanahorias
- una cabeza de ajo
- un manojo de acelgas
- un cuarto de coliflor
- un resto de coles de bruselas con bacon de esta semana
- un bote de lentejas 
- medio pimiento rojo
- 3 hojas de laurel
- sal/pimienta
- agua
- aceite de oliva

Preparación
En una olla grande, echar un chorro de aceite y dorar las costillas, añadir la cebolla y el pimiento cortados en tacos y dejarlos dorar un poco. Añadir las zanahorias en rodajas, la cabeza de ajo, laurel, salpimentar y 3/4L de agua. Tapar y dejar cocer, cuando hierve bajar el fuego y dejar unos 20 min. Luego añadir el manojo de acelgas cortadas en tiras, la coliflor en trozos, el bote de lentejas. Dejar 10 min. mas tapado y al ultimo el resto de coles de Bruselas. 


Sabían ustedes que las patatas fritas son originarias deBélgica?


En Bélgica la comida es de calidad y a diferencia de la francesa se sirve en porciones grandes.

No se pueden ir de Bélgica sin probar los deliciosos mejillones con patatas fritas (Mosselen-friet/moules-frites).

¿Y con que acompañamos la comida? con una de las 450 marcas de cerveza que existen en Bélgica.

De postre un gofre (waffle) especial para turistas

fuente dinamicarealidad.blogspot.com
Un gofre (del francés Gaufre), llamado también wafflewafle (del neerlandés wafel), es una especie de torta con masa crujiente parecida a una galleta tipo oblea de origen Belga que se cocina entre dos planchas calientes. El gofre tiene apariencia de rejilla, que es resultado del molde de la gofrera (placa con molde especial elaborada de hierro fundido). Es muy común, que a la masa hecha con una mezcla de harina y huevo, se le añadan otros ingredientes a modo de crema, entre los cuales el más habitual es el chocolate o el helado. Se sirve caliente. Fuente wikipedia.org


Por Graciela Parra Chacón

sábado, 12 de noviembre de 2011

Recetas de otros ANTOJITOS NAVIDEÑOS para hacer en casa















Recetas de GALLETAS NAVIDEÑAS para hacerlas en casa- Parte 1

Si desde pequeños enseñamos a los niños a compartir, esos lazos de unión serán por siempre y uno de los momentos que más se recuerdan después, para que  comprar lo que se puede hacer en casa, inténtenlo, se sorprenderán de los resultados, hacer galletas no es un misterio y sus hijos siempre les agradecerán, unas recetas deliciosas, unos motivos encantadores, unos momentos inolvidables.
Fuente webpicasadegoogle.





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