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viernes, 30 de octubre de 2015

"Deliciosas galletas de calabaza rellenas de queso"

Esta receta de las deliciosas galletas Pumpkin Cheesecake Snickerdoodles,  la tomé prestada de la hermosa página http://therecipecritic.com/
pumpkincheesecake
El olor de las especias y la calabaza llena mi casa. Inmediatamente me tenía que probar uno. Se cuece tan perfectamente y tan pronto como me poco en ella, la capa de queso crema suave que había dentro. En serio mi mente soplaba en mil pedazos.

pumpkinsnickerdoodle2
LA RECETA
pumpkin Cheesecake Snickerdoodles
 

Tiempo de preparación
hora de cocinar 
Tiempo Total
 
Deliciosos snickerdoodles calabaza suaves y esponjosas con un centro de crema de queso sorpresa.
Autor: 
Porciones: 24
Ingredientes
  • 3¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cdta. Levadura en polvo
  • ½ cdta. sal
  • ½ cdta. canela molida
  • ¼ cdta. nuez moscada recién molido
  • De mantequilla sin sal 1 taza, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ½ taza de azúcar marrón claro
  • ¾ de taza de puré de calabaza
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas. extracto de vainilla
  • Llenado Ingredientes:
  • 8 onzas de queso crema, ablandado
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Recubrimiento de Canela y azúcar:
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 cdta. canela molida
  • ½ cdta. Jengibre molido
  • Una pizca de pimienta de Jamaica
Instrucciones
  1. En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada juntos. Ponga a un lado.
  2. En una batidora KitchenAid con una conexión de la paleta, bata la mantequilla y el azúcar en velocidad media hasta mullidas unos 2-3 minutos.
  3. Mezclar el puré de calabaza, un fantástico huevo y agregar la vainilla. Poco a poco agregue los ingredientes secos a velocidad baja hasta que se mezclen. Cubra y refrigere masa durante una hora.
  4. Para hacer el relleno de queso crema, mezclar el queso crema, el azúcar y la vainilla. Enfríe por una hora.
  5. Precaliente el horno a 350 y la línea de sus hojas para hornear con papel pergamino. En un tazón pequeño, combine el azúcar y las especias para el revestimiento y reservar.
  6. Para hacer las galletas, tome una cucharada de la masa de galletas. Aplanarlo como un panqueque y colocar una cucharadita de la crema de queso en el centro. Formar otra cucharada de la masa de galletas en forma de panqueque plana y colocar en la parte superior de la crema de queso. Apriete los bordes de sellado en el queso crema y el rollo en una bola. Rollo en el recubrimiento de azúcar canela y lugar en la bandeja para hornear preparada 2 pulgadas de distancia.
  7. Repita hasta que la masa se ha ido y aplanar las bolas de masa de galletas con un vaso fondo grueso o una taza de medir.
  8. Hornea las galletas durante 10-15 minutos o hasta que las tapas comienzan a agrietarse. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos y la transferencia a una rejilla. Disfrute!
Notas
Receta Fuente Bakeaholic Mama

miércoles, 14 de octubre de 2015

Torta de queso y calabaza. Receta especial para el día de Halloween

Tarta de queso y calabaza  Fuente http://www.marialunarillos.com/ 

En Colombia la calabaza también es conocida como zapallo 
tarta de queso calabaza
Para las tartas con calabaza en los Estados Unidos venden puré de calabaza en conserva, aunque nosotros para esta ocasión  cocinamos la calabaza y la trituramos. En este caso he optado por hacerla en el microondas porque es rapidísimo y no ensuciamos casi nada.
La base de esta tarta es la consabida masa hecha con galletas y mantequilla, que en este caso se hornea para que se compacte. Y el relleno se prepara tan solo juntando todos los ingredientes y batiéndolos, de modo que esta tarta de queso y calabaza no puede ser más sencilla ni más resultona. La receta está tomada de la revista Food&Wine.

Receta de tarta de queso y calabaza

Ingredientes:

Base de galleta
  • 180 g de galletas tipo Digestive
  • Una cda. de azúcar
  • Dos cdas. de mantequilla ablandada
Relleno de queso y calabaza
  • 200 g de puré de calabaza (o 250 g de calabaza fresca)
  • 340 g de queso crema
  • 130 g de azúcar
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • Dos huevos grandes
  • 35 g de harina de repostería
  • 1/8 cdta. de canela molida
  • Un pellizco de nuez moscada rallada

Elaboración:

  • Empezamos por preparar la base de la tarta con las galletas. Pesamos las galletas, las ponemos en una batidora ylas trituramos. Si no tenemos batidora se puede hacer metiendo las galletas en una bolsa de plástico hermética y aplastando con un rodillo
  • Mezclamos el azúcar y la mantequilla ablandada con las migas de galletas, hasta que esté homogéneo.
tarta de queso calabaza
  • Forramos con papel de hornear el fondo de un molde desmontable de 20 cm y extendemos las migas de galleta; podemos usar un rodillo para amasar. Presionamos con los dedos para compactarlo e igualarlo por toda la superficie.
  • Metemos el molde en el horno a 160 ºC (con aire) / 180 ºC (sin aire) y cocemos la base unos 10 minutos. La sacamos y dejamos que se temple.
tarta de queso calabaza
  • Pesamos la calabaza fresca, la ponemos en un bol y la cocemos en el microondas, tapada, unos 4-5 minutos, dependerá de la potencia de vuestro microondas. Debe quedar tierna. Igualmente podemos cocerla en algo de agua.
  • Ponemos los huevos en la batidora y agregamos la calabaza cocinada. Batimos hasta que la mezcla esté fina. Añadimos entonces el queso crema y el azúcar. Mezclamos bien hasta homogeneizar.
tarta de queso calabaza
  • En un bol pesamos la harina y agregamos la sal y las especias: la canela molida y la nuez moscada rallada. Agregamos los sólidos a la batidora y volvemos a mezclar bien.
  • Envolvemos el molde en papel aluminio para asegurarnos de que no entre el agua del baño maría. Forramos el lateral con tiras de papel de hornear para desprender bien la tarta después.
tarta de queso calabaza
  • Vertemos la mezcla en el molde; las tiras de papel se pegan a la pared por la propia fuerza que ejerce la masa, aunque si queréis colocarlas con mayor firmeza podemos untarlas de abundante mantequilla blanda y pegarlas a la pared. Metemos el molde un rato en la nevera para que se solidifique la mantequilla y listo. Así no se mueve el papel.
tarta de queso calabaza
  • Metemos una fuente en el horno donde quepa el molde holgadamente. Si queremos que la tarta no se nos tueste por encima y quede más uniforme de color, tapamos también el molde con un pedazo de papel aluminio, cuidando de no torcer las tiras de papel laterales.
  • Preparamos suficiente agua hirviendo y colocamos el molde en el horno a 155 ºC (con aire) / 175 ºC (sin aire). Vertemos el agua hirviendo en la fuente y cerramos el horno. Cocemos la tarta una hora y 15 minutos, como mínimo.
  • Al cabo de ese tiempo comprobamos si la tarta está hecha en el centro con una brocheta. Si es así, apagamos el horno y la dejamos 30 minutos más dentro. Luego entreabrimos la puerta para que se vaya enfriando poco a poco. Con este enfriamiento lento conseguimos que la superficie no se agriete.
  • Sacamos el molde y dejamos que se enfríe la tarta por completo a temperatura ambiente, sin destaparla. Si tenemos paciencia, mejor meterla en la nevera en este punto, para que acabe de ponerse firme.
tarta de queso calabaza
El resultado es una cremosa tarta de queso con un sutil sabor a calabaza y con unos colores y aromas muy otoñales. Si preparáis esta tarta de queso y calabaza para celebrar Halloween este año os aseguro que no será la última vez… ñam.

Bundt cake de plátano con salsa de dulce de leche paso a paso

Fuente http://www.marialunarillos.com/
Este tipo de Bundt cake con salsa de acompañamientoes muy habitual en los Estados Unidos (la receta es de este blog).http://www.hummingbirdhigh.com/,  el bizcocho es rico, no le hace falta nada más. 

Bundt cake de plátano con salsa de dulce de leche

Ingredientes:

Bundt cake de plátano
  • 375 g de harina de repostería
  • Dos cdtas. de levadura química
  • 230 g de mantequilla ablandada
  • 300 g de azúcar
  • Dos huevos
  • Una cdta. de extracto de vainilla
  • Cuatro plátanos medianos, cuanto más maduros mejor
  • 120 g de nata agria
Salsa de dulce de leche
  • 80 g de dulce de leche
  • Nata líquida al gusto

Elaboración:

Bizcocho
  • Si no encontramos nata agria podemos preparar un sucedáneo con nata líquida para montar y zumo de limón. Ponemos en un bol los 120 g de nata líquida y le vamos añadiendo zumo de limón, mientras batimos con unasvarillas. Llega un momento en que se aprecia un espesamiento súbito, es señal de que ya está. No importa que parezca que no está suficientemente espesa, sigue espesando con el reposo hasta llegar a la consistencia que se aprecia en la segunda foto. Le añadimos un pellizco de sal y reservamos.
bundt cake platano
  • En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla ablandada. Batimos a alta velocidad en un robot o con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
  • El montado debe presentar siempre un aspecto mate. Si lo vemos brillar significa que la mantequilla se está derritiendo y esto no debe ocurrir. Meteremos el bol unos minutos en la nevera y luego seguiremos batiendo.
  • Cuando la mezcla esté montada agregamos el extracto de vainilla.
bundt cake platano
bundt cake platano
  • Seguidamente agregamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir hasta homogeneizar.
bundt cake platano
  • Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor hasta obtener una pasta. Los agregamos al montado y mezclamos con una espátula con movimientos suaves y envolventes.
bundt cake platano
  • Después del plátano añadimos la mitad de la mezcla de harina; volvemos a homogeneizar (no hace falta que quede perfecto). Después añadimos la nata agria.
  • Acabamos añadiendo los sólidos que faltan y volviendo a homogeneizar con la espátula. No me gusta hacer la mezcla de sólidos con un robot porque es más fácil pasarse de manipulación y se puede desarrollar el gluten en exceso, lo que produce un resultado plúmbeo.
bundt cake platano
  • Vertemos la mezcla en el molde Bundt previamente engrasado y alisamos la superficie.
  • Metemos el molde en el horno a media altura y lo cocemos sin aire a 180 ºC durante 50-55 minutos. Probamos si está hecho el interior introduciendo una brocheta.
  • Sacamos el molde cuando el bizcocho esté cocido y esperamos 10 minutos a que se temple un poco, porque según sale del horno el bizcocho es blandito y delicado. Por eso para desmoldarlo os aconsejo que pongáis encima del molde la rejilla y le deis la vuelta al conjunto, para asegurarnos de que no se desbarata. Dejamos enfriar por completo antes de servir con la salsa, una vez frío el Bundt cake se pone mucho más firme.
Salsa de dulce de leche
  • Mezclamos ambos ingredientes de la salsa en un bol, hasta conseguir una consistencia a nuestro gusto, suficiente para que escurra.
bundt cake platano
El bizcocho tiene un delicioso aroma a entre toffee y caramelo por sí solo, así que imaginaos con la salsa. Este Bundt cake de plátano con salsa de dulce de leche queda esponjoso y extraordinariamente jugoso gracias al plátano y a la nata agria… no dejéis de hacerlo porque os encantará y siempre podéis decir que estáis comiendo fruta, ejem. 

Bundt cake de chocolate y castañas cubierto de ganache de chocolate brillante

Fuente http://www.marialunarillos.com/ en caso de que no queramos usar castañas confitadas, siempre podremos sustituirlas por naranja o mandarinas confitada, pasas, higos o el fruto seco que más nos guste.


Ingredientes:

 Para el antiadherente:
  • 3 cucharadas de mantequilla fundida
  • Una cucharada de harina
 Para el bundt cake:
  • 250 g de castañas confitadas troceadas (marrons glacés)
  • 80 g de nueces troceadas
  • 3 cucharadas de harina
  • Media cucharada de café soluble
  • Una cucharada y media de agua caliente para el café
  • 170 ml de buttermilk o sustituto
  • 260 g de harina de repostería
  • 70 g de cacao en polvo
  • 3 g de levadura química
  • 4 g de bicarbonato de sodio
  • 4 g de sal
  • 225 g de mantequilla
  • 425 g de azúcar
  • Una o media cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos L
  • Grosellas rojas frescas para decorar
 Para el ganache brillante:

Elaboración:

  • Mezclamos la mantequilla del antiadherente con la harina en un ramequin.
  • Calentamos el horno a 170º C. y pincelamos nuestro molde de bundt cake cuadrado con el antiadherente.preparamos el molde
  • Ponemos las castañas y las nueces en un colador, las espolvoreamos con las dos cucharadas de harina y las agitamos para eliminar el exceso de harina. Reservamos.
  • Mezclamos el buttermilk (o el sustituto) con el café soluble diluido en el agua caliente.preparamos los frutos secos
  • Tamizamos la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal en un cribador por lo menos tres veces, yo soy muy exagerado y suelo tamizarlo hasta cinco veces. Cuanta más aire contenga más esponjoso saldrá nuestro bizcocho.
  • En un robot amasador blanqueamos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla.tamizamos la harina
  • Incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
  • Añadimos los ingredientes secos tamizados en tres partes alternándolos con la mezcla de buttermilk y café soluble.añadimos los huevos y la harina
  • Agregamos las castañas y las nueces, y mezclamos de forma envolvente con una espátula de goma ancha.
  • Llenamos tres cuartas partes del molde de bundt cake cuadrado con la preparación y horneamos durante 50 o 55 minutos, o hasta que al introducirle una brocheta de madera o de metal salga limpia.mezclamos los frutos secos
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar 15 minutos, desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que el bizcocho esté frío. 
  • Para hacer el ganache brillante ponemos el chocolate, la mantequilla, el sirope de maíz (o la glucosa) y la pizca de sal en un cuencohorneamos y preparamos la cobertura
  • Calentamos la nata a 80º C. y la vertemos sobre el cuenco con el resto de los ingredientes. Dejamos que se funda todo completamente antes de mezclar el ganache
  • Dejamos que se enfríe hasta que adquiera una consistencia adecuada para poder rociar nuestro bundt cake.vertemos la cobertura
Cuando vayamos a servir el bundt cake de chocolate y castañas lo decoramos con racimos de grosellas frescas. Y, para los más pecadores, podemos servir un pequeño cuenco con crema fresca batida para que acompañen esta delicia de chocolate y castañas.
bundt cake de chocolate y castañas 2
Algunos consejos útiles:
  • Recomendamos que este bundt lo hagáis con dos días de antelación ya que con el tiempo mejora sustancialmente su sabor. 
  • El café diluido en agua es para reforzar el sabor del chocolate, pero podéis prescindir completamente de élsin hacer ningún cambio en el resto de ingredientes.
  • Para agilizar el enfriamiento del ganache lo podemos guardar en la nevera, pero sin perderlo de vista ya que se podría solidificar demasiado. En tal caso tendríamos que calentarlo un poco al baño María o al microondas para volverlo más líquido.
  • Para cubrir el bizcocho con el ganache recomendamos ponerlo sobre una rejilla para que el exceso de chocolate caiga y, una vez que esté frío y duro, podamos pasar el bundt a un stand o a un plato para tartas.
  • En vez usar el antiadherente que os recomendamos podéis untarlo con mantequilla y harina, como tradicionalmente se ha hecho, pero tened mucho cuidado para que todos los recovecos de nuestro molde queden completamente cubiertos.
  • Podemos omitir el ganache de la cobertura y espolvorear el bundt con azúcar glas, y acompañarlo con crema fresca (crème fraîche).
  • El buttermilk no es fácil de encontrar, pero se puede sustituir fácilmente. Encontrareis más información de los sustitutos al final de esta entrada.
  • Como sustituto de buttermilk en esta receta hemos usado 105 g de yogur natural diluido en 35 g de agua.
Cómo preparar los sustitutos del buttermilk:
  • Leche agria: echad una cucharada de zumo de limón en una taza medidora y luego llenadla de leche hasta alcanzar los 250 ml. Mezcladla y dejadla reposar cinco minutos antes de medir la cantidad necesaria de buttermilk indicada en la receta.
  • Agua de yogur: mezclad tres partes de yogur y una parte de agua. Debe tener la consistencia del kéfir, si es necesario añadidle un poco más de agua.
  • Agua de crema agria: mezclad partes iguales de crema agria y agua.
  • Leche y cremor tártaro: mezclad 250 ml de leche con dos cucharaditas de cremor tártaroEl cremor tártaro es ideal para evitar que las claras montadas se bajen. Se usa como acidulante y estabilizante para las claras de huevo en las elaboraciones de repostería, postres...Dosificación recomendada (para hacer merengue): añadir 1/4 de cucharadita por cada 2 claras. Conservar en un lugar fresco y seco.

lunes, 18 de mayo de 2015

Recetas de España. Me encanta ese lindo País, 3 Recetas de Tortas de Manzana paso a paso

Su gente y gastronomía, en especial, soy seguidora del Chef Javier Romero http://www.cocina-familiar.com/, les comparto unas deliciosas recetas, espero que las hagan, porque yo las he echo y son, espectaculares

5 tartas de manzana, satisfacción garantizada

Javier Romero escribió ésto:  El origen de la tarta de manzana es desconocido, es de suponer que sería de uno de los países de Europa en los que había tradición de hacer tartas con relleno.
Se tienen datos del año 1390 en Inglaterra donde se hacían algunas tartas similares. A  partir del siglo XVI esta receta se transmitió a las colonias Inglesas y llegó a Estados Unidos donde a partir del siglo XVII se hizo muy popular, podría decirse que la tarta de manzana será una de las más populares del mundo, en un ránking de popularidad seguro que estaría entre las cinco primeras.

Tarta de manzana imperfecta

Tarta-de-manzana-imperfecta-portada
.

Molde de 28 cm:

3 huevos
12o gr. de harina y 15 gr. de levadura o polvos de hornear
150 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla fundida
2 yogures griegos naturales ( 250 gr.)
2 manzanas
Mermelada de albaricoque.
.Tarta de manzana imperfecta, preparación:
La preparación es muy sencilla, ahora solo hay que encontrar la forma correcta de manejar estos ingredientes para que salga bien con la manzana haciendo el dibujo arriba tal y como quiero. Esta la hice así… En primer lugar he untado el molde con mantequilla y encendido el horno para que se vaya calentando a 180 º, después he batido los huevos con el azúcar, sin parar de batir he añadido la mantequilla derretida, después el yogur y por último la harina con la levadura. Tras batirlo todo bien lo he puesto en el molde y he cortado la manzana en gajos muy finos, los he colocado encima y le he añadido azúcar espolvoreada por encima.
Como es una tarta fina, el bizcocho se hace rápido como mucho unos 15 minutos, cuidado no te despistes…
Hasta aquí todo correcto, luego en el horno choffff, la manzana empieza a hundirse y mi gozo en un pozo. Eso si cuando se enfrió le puse la mermelada de albaricoque por encima y puedo decir que el resultado es maravilloso en cuanto a textura y sabor… 

TARTA DE MANZANA

tarta-de-manzana
 ¡Que tarta tan rica! Eso sí, tengo que decir que el mérito no es mio sino de mi marido que la hace deliciosa.
Tanto que yo no me he atrevido nunca a hacerla porque creo que es imposible mejorarla. Sin duda, es la tarta de manzana favorita de mi casa.

INGREDIENTES
  • 1 kg de manzanas golden
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de maizena
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 sobre de levadura
  • ralladura de limón
  • el zumo de medio limón
  • mermelada de albaricoque
  • mantequilla para engrasar el molde
 PREPARACIÓN
  1. Precalentamos el horno.
  2. En un bol hondo rallamos todas las manzanas, salvo una, que reservaremos para laminarla y cubrir la tarta. Incorporamos al bol todos los demás ingredientes salvo la mermelada y la mantequilla. Batimos.
  3. Untamos un molde desmontable con mantequilla y volcamos el contenido del bol.
  4. Metemos en el horno a 200º durante 20 minutos aproximadamente. Cuando al meter un cuchillo en la pasta salga seco, sacamos del horno y colocamos las láminas que habíamos reservado.
  5. Mezclamos en un bol  la mermelada con un poquito de agua y extendemos sobre la tarta. Volvemos a meter en el horno (solo gratinador) hasta que la tarta de manzana esté dorada.

TATIN DE MANZANA

Cuenta la historia que esta famosa tarta se debe a un error de sus creadoras, las hermanas Tatin, que cocinaron en exceso unas manzanas y para aprovecharlas las cubrieron con la masa al hornearlas, dándole la vuelta con cuidado al final. Sea como fuere la verdad es que hay que darles las gracias por el resultado, todo un clásico hoy día. Esta es una versión un poco más elaborada que la habitual, pero con un acabado y un sabor espectacular.
Y ya sabéis, no tiréis nada cuando ocurra algún "accidente" en la cocina, nunca se sabe si no acabaréis en la Wikipedia.
Hoy es 31 de diciembre, el último día del año, así que desde aquí queremos desearos a tod@s un Feliz 2014 y que los sueños se hagan realidad, ... por lo menos en la cocina! Besos y un fuerte abrazo.
Con estas cantidades podemos montar una tarta grande o cuatro tartas pequeñas, opción que hemos utilizado en esta ocasión.

Ingredientes

Para la masa (sable)
  • 150 gr de harina
  • 1 yema de huevo
  • 75 gr de mantequilla
  • 20 gr de azúcar glass
  • 10 gr de agua
Para el relleno
  • 1 kg de manzanas reineta
  • 100 gr de azúcar
  • 40 gr de mantequilla
 Para el caramelo
  • 100 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla

Preparación

La masa sable
Batir ligeramente la yema con el agua y reservar.
En un bol colocar la mantequilla a temperatura ambiente, tamizar encima el azúcar glass y mezclar bien. Añadir la yema batida y mezclar. Por último tamizar encima la harina e ir incorporándola a mano a la mezcla, hasta que se integren todos los ingredientes. Dejar reposar y enfriar en la nevera.
El relleno
Pelar las manzanas y quitarles el corazón y las semillas. Cortarlas en gajos iguales, unos cinco de cada mitad. Reservar.
En una sartén al fuego colocar el azúcar (100 gr) y fundir. Añadir la mantequilla (20 gr), mezclar e incorporar las manzanas para caramerizarlas. Retirarlas y dejar enfriar extendidas en una superficie.
Precalentar el horno a 180º
El caramelo 
Colocar el azúcar (100 gr) en un cazo al fuego y deshacer. Añadir la mantequilla (20 gr) y batir ligeramente para que emulsione la mezcla.
Repartir y cubrir el fondo de los moldes.
La tarta
Colocar encima del caramelo los gajos de manzana, de manera que cubran toda la superficie del molde de forma compacta, sin dejar huecos.
Hornear durante 15 minutos a 180º.
Mientras preparar las tapas, sacar la masa de la nevera y estirarla hasta que tenga un grosor de unos 5 milímetros más o menos. Con ayuda de un aro cortar los discos de masa que taparan la manzana. El diámetro es el necesario para que ajuste en el molde. Reservar y guardar en la nevera.
Retirar los moldes con la manzana del horno y dejar enfriar.
Cubrir los moldes con los discos de masa y hornear 15 minutos más a 180º, vigilando el color dorado del final.
Antes de desmoldar dejar enfriar.
persucar-hipa.blogspot.com.es
TARTA CLÁSICA RÁPIDA DE MANZANA

IMG_2179
Ingredientes:
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina de repostería
1 vaso de leche
4 huevos L
1 sobre de levadura
6 manzanas grandes (2 para decorar)
El zumo de medio limón
Mermelada de albaricoque o melocotón (para decorar)

Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo y preparar un molde de bizcocho, engrasándolo y enharinándolo (o como yo lo hice, con papel de horno).
  • En el vaso de la batidora, echar las 4 manzanas, peladas, descorazonadas y partidas en trocitos. Batir hasta hacer un puré.
  • A continuación, en el mismo vaso, echar el resto de los ingredientes. Batirlo hasta que esté todo homogéneo y sea una masa líquida.
  • Pelar las dos manzanas para decorar y descorazonarlas. Partirlas en laminitas.
  • Echar en el molde preparado la masa y poner encima las laminitas de manzana haciendo círculos.
  • Meter en el horno durante 1 hora.
  • Pasado el tiempo, pinchar con un palillo para ver si está bien hecha y si no, dejar otros 5 minutos más.
  • Echar una buena capa de mermelada por encima.
  • Dejar enfriar en el molde.
http://pattyscake-pbb.blogspot.com.es/

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