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jueves, 25 de febrero de 2016

Amo la comida de México. Paso a paso como preparar una Torta de Maíz dulce

 la receta de la página que me lleva a soñar con comer de todo

torta-de-elote-dulce-1
En esta torta he usado el maíz amarillo en lata el cual ya viene cocido, así es que la torta ha adquirido una consistencia más de budín, a mi familia le ha encantado, vamos a la 
facilísima  receta.

Torta de maíz dulce, ingredientes:

500 gr de maíz amarillo de lata escurrido perfectamente
150 gr. de mantequilla derretida y fría
1 lata leche condensada
3 huevos enteros
2 yemas
2 cucharaditas de royal (10 gr)












Torta de maíz dulce, procedimiento:

Precalienta el horno a 180°C

Prepara un molde redondo untando mantequilla y harina o solamente aceite y coloca en medio un círculo de papel encerado
Una vez que has escurrido perfectamente el maíz, coloca todos los ingredientes en la licuadora.
Licua perfectamente y vierte la mezcla en el molde
Hornea por 1 hora aproximadamente o hasta que al meter un palillo salga limpio
Desmolda
Disfruta con una gran cucharada de nata montada.
T

jueves, 18 de abril de 2013

Gastronomía de Italia. Recetas de los Platos más ricos y variados


Italia es un país que le ha exportado al mundo su gastronomía. La historia nos cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países, tales como Grecia, África y los países asiáticos. Los griegos, africanos y asiáticos que se establecieron allá trajeron sus comidas y maneras de cocinar. Por ejemplo, los griegos hacían un pan plano, el cual, se imagina, llevó a la creación de la pizza.

El hecho de comer, para los italianos, no es un acto sencillo; tiene un significado mayor. Es un momento de socialización, un momento de unión con sus familiares y de esa unidad de la familia, se acredita, nacieron los platos ricos y variados.

Espaguetis a la boloñesa de pescado
Publicado por Maurizio Corti. Reconocido Chef Italiano

La de hoy es una bonita receta que copia un poco la receta clásica de la salsa boloñesa. De hecho, casi nadie en Italia condimenta los espaguetis con salsa boloñesa. En esta receta la combinación es perfecta. Entre los ingredientes de la salsa contamos con un excelente pescado del lago. El resultado: Espaguetis a la boloñesa de pescado.

Espaguetis con una bonita salsa con carne de pescado de lago
Ingredientes para 4 personas:

320 gramos Espaguetis,
200 gramos filete de trucha,
200 gramos filete de perca,
800 gramos tomates triturados,
1 diente de ajo triturado,
4 cucharas de aceite virgen extra de oliva,
un poco de picante,
poco vino blanco,
sal,
perejil fresco triturado.
Preparación:

Tomamos una olla media y vertemos: el aceite, los trocitos de ajo y un poco de picante. Cocinamos a fuego lento hasta que dore el ajo. Añadimos el pescado de lago cortado en pequeños trocitos, mas o meno como la carne de la salsa boloñesa. Cocinamos por otros 10 minutos mezclando. Vertemos el vino blanco y seguir cocinando hasta que todo el vino evapore. Añadimos el tomate triturado, un poco de sal y continuar a cocinar siempre a fuego lento por 30 minutos, mezclando de vez en cuando.  Cocer la pasta como siempre al dente. Escurrirla bien y sazonar con nuestra salsa. Servir en 4 platos caliente y guarnir con perejil fresco picado.

Raviolis caseros
Publicado por Maurizio Corti
Cómo hacer raviolis en casa. Hoy, con este post vamos a aprender como lo hacemos en Italia este tipo de pasta rellena. Para el relleno,espacio a la imaginación. Carne, pescado, verduras, queso y por qué no, rellenos dulces. Por supuesto, hay otros ingredientes por esta masa.
masa casera para hacer raviolis

Ingredientes para un kilo de raviolis:
500 gramos de harina 00,
5 huevos grandes. 
 masa casera para hacer raviolis
lo que necesitais para hacer raviolis caseros

Preparación:

Tomamos la clasica mesa de madera para las masas y con la harina hacemos el clasico volcán. ( Ver la foto de arriba). Ponemos 5 huevos grandes y comenzamos a amasar. Tenemos que obtener una masa  firme y no pegajosa. Ahora, usando un rodillo de cocina extendemos la masa hasta obtener un espesor de aproximadamente 2 mm. ( Mirar la foto de abajo).

 masa casera estirada con rodillo de cocina

Una vez estirada, la masa os quedará con esta presencia

Ahora cortamos la masa en rectángulos y en la parte que se apoya en la mesa ponemos unas cucharadas del relleno, dejando un poco de espacio entre cada montículo de relleno y el otro. Cubrimos el relleno con la masa como se ves en la imagen de abajo.

 cubrir el relleno doblando la masa casera
Una vez doblada, la masa con relleno os quedará con esta presencia

Finalmente, con un corte pasta hacemos nuestros raviolis caseros. Cierremos bien los raviolis para que no se pierda el relleno durante la cocción en agua. Cocinamos los raviolis en agua con sal como lo hacemos con la pasta clasica. Los raviolis están listos en unos 8 minutos. Escurrimos los raviolis con cuidado. Son muy delicados



Tiramisù para pasear

Publicado por Maurizio Corti
Hola a todos, hoy es un día importante para la pastelería italiana. El 17 de enero es el Día Internacional del tiramisú, el postre italiano más popular enel mundo.

Como ya se ha dicho, este postre es relativamente joven, nació en Treviso en 1962.  Su nombre se debe al hecho que se consumía antes de una relación galante. Durante estos 50 años nacieron diferentes variantes de esta fantástica delicia. Hoy, mi idea es servirlo con un palo como el clásico helado cremino. 

Un tiramisù que se parece a un helado de paseo, sin ser un helado. Vamos a ver cómo se hace, les encantará a nuestros huéspedes

Ingredientes para 6 personas:
60 gramos azúcar y  yemas de huevo montada,
200 gramos nata batida,
125 gramos queso mascarpone,
3 hojas de gelatina ( 6 gramos ),
1 baya de vainilla,
200 ml de café italiano caliente,
100 gramos de bizcocho dulce,
400 gramos de chocolate amargo,
240 gramos de manteca de cacao derretida,
1 forma carámbanos para el hogar.
 
Preparación:
Tomar un bol y verter las yemas de huevo montada con el azúcar y el queso Mascarpone. Mezclar con una espátula de plástico, siempre desde abajo hacia arriba. Mientras tanto, tomar un recipiente y colocar las tres hojas de gelatina en agua fría.  En 10 minutos se ablandan.

Tomar 3 cucharadas de esta crema y la pulpa de la vaina de vainilla y calentarla enel horno microondas. Disolvemos en la crema caliente las tres hojas de gelatina, naturalmente sin agua. Mezclar muy bien y añadimos el resto de la crema. Vertemos todos en un bol con la nata montada.  Mezclar con cuidado con una espátula de plástico, siempre desde abajo hacia arriba.

Preparamos un café muy fuerte y bañamos 12 pequeños trozos de bizcocho. Con una saca a poche vertemos un poco de crema mascarpone, un trozo de bizcocho mojado de café, otra crema mascarpone y otro trozo de bizcocho. Terminamos con lo que queda de la crema hasta arriba de los moldes para carámbanos. Naturalmente en cada molde metemos el clásico palito de madera. Como en la foto de arriba.

Metemos en el congelador durante al menos 3 horas. Ahora derretimos la barra de chocolate amargo en el microondas y hacemos lo mismo con la manteca de cacao.
Mezclamos los dos  con cuidado. Tomamos los moldes del congelador  y después de 10 minutos nos sacamos nuestros falsos helados tiramisú.  Sumergimos los  tiramisú  en el chocolate derretido.
Esperamos unos segundos con los tiramisú en la mano hasta que la capa de chocolate endurece. Ponerlos en el frigorífico. Se mantienen durante 5 días

 .

semifreddo al cafe, el postre italiano bueno incluso en invierno.
Publicado por Maurizio Corti
  
El origen del semifreddo es muy antiguo y en Italia es muy conocido gracias a los franceses. El semifreddo más conocido en Italia es sin dudas al sabor de café, pero existe en otros gustos: de avellanas, de chocolate, de fruta, y muchos más. Hacerlo en casa es muy sencillo y además se puede conservar el congelador por muchos días.


Ingredientes para 4 personas:

75 gramos de yemas de huevos con azúcar,
50 gramos de café líquido,
15 gramos de café soluble,
90 gramos de merengue italiana,
275 gramos de nata batida.

Preparación:

Por primera cosa hacemos las yemas con azúcar, esta es muy importante para hacer el semifreddo y no solo. Se puede conservar el congelador por dos/tres meses. Tomar 8 yemas de huevos y 50 gramos de azúcar. Batir con la batidora eléctrica hasta doblar el volumen. En un cazo ponemos 100 gramos de agua y 300 gramos de azúcar. Caliéntanos a fuego lento hasta alcanzar los 121 grados. Por esto es muy importante tener en casa un termómetro de cocina. Vertemos este líquido en las yemas batidas muy lentamente y con la batidora en función a velocidad muy baja. Por fin ponemos la batidora a la máxima velocidad hasta que el compuesto enfríes. Ponerlo el congelador.

Para hacer la merengue italiana tomamos 125 gramos de álbumes a temperatura ambiente y 50 gramos de azúcar. Doblamos el volumen con la misma batidora de ante. 

Calentalo en un cazo 50 gramos de agua y 200 gramos de azúcar y hacemos lo mismo del párrafo anterior. También se puede conservar el congelador.

 Ahora podemos hacer el semifreddo. 
Por primera cosa hacemos un buen café caliente y en el disolvemos el café soluble. Esperamos que enfríes. Tomamos una ensaladera y vertemos 75 gramos de yemas con azúcar posiblemente descongelada y el café líquido. Mezclar muy bien y añadir 90 gramos de merengue italiano. 

Mezclar con cuidado con una espátula desde abajo hacia arriba. 
Batir la nata que tienes que ser bien fría. 
Ahora verter toda la crema de café en la nata batida y mezclar siempre desde abajo hacia arriba. 
Tomar 4 vasos y llenarlos de semifreddo utilizando una saca a poche con boquilla grande.

Lo Ponemos en el congelador por 3 horas y lo sacamos 15 minutos ante de servirlos. Decorar con un poco de café en polvo...
 fuentes www.cocina.es, rincondelvago.com





sábado, 9 de marzo de 2013

Recetas de platos típicos del Sur de Chile paso a paso


Puerto Natales es una ciudad chilena situada en el extremo austral del país, a orillas del Canal Señoret, entre el Golfo Almirante Montt y el Seno Última Esperanza, en la Región de Magallanes y de la Antártica Chilena. (Este artículo en honor a mi amigo Chileno César Chavez Vargas)

Es la capital de la comuna de Natales y de la provincia de Última Esperanza, bautizada así por el navegante Juan Ladrillero que la catalogó, en uno de sus viajes, como su "última esperanza" de encontrar el Estrecho de Magallanes desde el norte al sur. 

Al final sus anhelos se vieron frustrados en esta comarca al enfilar al sur por el fiordo que él mismo denominaría después Fiordo Obstrucción y no dar con el Estrecho de Magallanes. Ubicada a 247 kilómetros al norte de Punta Arenas, la capital regional; a 48 km de la ciudad argentina de Río Turbio y 256 km de la capital de la provincia de Santa Cruz en Argentina, Río Gallegos


Pastel de choclo y papa (choclo igual a mazorca)

Un pastel de papa y maíz relleno de carne, verduras y más patatas. Una deliciosa receta del surde Chile 
Preparación en 90 Minutos    Cocción en 40 Minutos   Para 7 personas

Receta de Pastel de choclo y papa
Ingredientes
Para el pastel:
3/4 de taza de manteca vegetal o margarina
1 papa mediana
3/4 de taza de leche fresca
10 mazorcas de maíz tiernas (licuar con la leche pedida anteriormente)
4 huevos
1 cucharada de azúcar
Sal
Pimienta al gusto

Para el relleno:
Para cada empanadilla o trozo: 2 pasas, 1 rodaja de huevo cocido y 1 aceituna
1/2 taza de manteca de cerdo
1 taza de pimiento rojo molido con agua
1/2 taza de perejil (finamente picado)
1/4 de taza de azúcar blanca
1/2 cucharada de vinagre
2 papas
1/2 taza de guisantes cocidos
1 1/2 kg de carne de res (sin grasa,picada)
2 tazas de cebolla blanca
1 1/2 tazas de cebolla china
2 cucharadas de gelatina sin sabor diluidas en 3 tazas de agua
Sal
Pimienta
Comino
Orégano
Azúcar glass

Cómo se prepara
Hacemos el pastel:
A fuego suave derretir la manteca o margarina en una olla, agregar el maíz desgranado previamente, bien batido en la batidora y remover con cuchara de madera para que no se pegue. Sazonar y añadir la patata finamente rallada. Cocinar 10 minutos y añadir leche tibia si la preparación va quedando muy seca.

Retitar del fuego, añadir las yemas bien batidas y mezclarlo todo. Incorporar las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes, para evitar que se bajen.

Hacemos el relleno:
En la manteca rehogar el pimiento rojo molido disuelto en un poco de agua, hasta que ambos se separen. Sazonar y cocinar 10 minutos a fuego lento, sin dejar de mover. Añadir las cebollas blanca y china picadas y cocer 5 minutos más. Fuera del fuego agregar el azúcar, el perejil, el vinagre, los guisantes y las patatas cortadas en cubos pequeños.

En otra olla cocer la gelatina a fuego fuerte y al romper el hervor, añadimos la carne, mezclar rápidamente y añadirlo al aderezo, mezclar todo bien y meterlo en el frigorífico hasta que cuaje.

Engrasamos un molde rectangular, previamente untado con mantequilla y enharinado, y si se desea espolvoreado con azúcar. Colocamos una parte de la mezcla en el fondo base del molde (la primera capa) y lo cubrimos con el relleno, ponemos la tajada de huevo,las pasas y la aceituna y echamos el resto de mezcla (la segunda capa) y espolvoreamos azúcar impalpable.

Por último llevamos al horno precalentado 250°F (120°C) por 40 minutos y servir caliente


Receta de Merluza Austral al horno desde Puerto Natales
En Puerto Natales uno de los pescados más cotizados es la Merluza Austral, es que su carne blanca, firme y su sabor la ha hecho merecedora de los mejor elogios. En Santiago, cada vez se puede encontrar la Merluza Austral en más lugares, si son afortunados en sus tierras cómprenla y preparen esta receta al horno...toda una experiencia al paladar.


Ingredientes para la receta de Merluza Autral al horno
1 merluza austral de 1,5 kg.
4 o 5 papas
2 cebollas
Un vaso de vino blanco seco
1 limón, aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación de la Merluza Austral

Echamos un chorrito de aceite en la bandeja del horno y colocamos la merluza, que previamente hemos limpiado (te lo hacen en la pescadería si no sabes)y le hacemos unos cortes con un cuchillo para marcar las rodajas que queremos.

Pre calentamos el horno a unos 220ºC y mientras se calienta, pelamos y cortamos en rodajas muy finas las patatas, y también unas cebollas. Las colocamos alrededor de la merluza, echamos sal y pimienta, y otro chorro de aceite de oliva. Colocamos una rodaja de limón en cada corte de la merluza, para que no se seque tanto.

Introducimos la fuente en el horno y la dejamos cocer unos 30 minutos. A los 10 minutos, le podemos echar un vaso de vino blanco (opcional) y uno de agua.

Antes de sacarla del horno, comprobar con un tenedor si está cocida, y a disfrutar.
Además de las cebollas, también podemos poner en la bandeja otras verduras como pimiento, tomate o apio.



fuente 
http://www.recetascomidas.com


jueves, 19 de julio de 2012

El consumo habitual de alimentos crudos retrasa el envejecimiento y aumenta la vitalidad


Uno de los mayores beneficios de consumir los alimentos crudos es que conservan todas sus propiedades, los alimentos crudos son más difíciles de digerir que los cocinados y además tienen mayor riesgo de provocar una toxiinfección
Los beneficios de comer alimentos crudos
Los alimentos crudos son ricos en vitaminas, sales minerales y oligoelementos, fibra, enzimas y otros fitoquímicos que protegen la salud. Su consumo diario, con las debidas precauciones de higiene, supone distintas mejoras:
Más masticación, menos hinchazón abdominal. Los alimentos crudos, para tragarse bien, requieren masticarse. Esto redunda en una mejor digestión y, en consecuencia, en una menor hinchazón abdominal y menos gases. Además, los vegetales crudos contienen enzimas que ayudan a mejorar las digestiones, por lo que combaten la dispepsia y la flatulencia.
Mejora del equilibrio intestinal, mejores digestiones. Una alimentación rica en alimentos crudos y con un aporte justo de proteína animal favorece el equilibrio entre las distintas colonias de microorganismos que colonizan el intestino. Este equilibrio es necesario para la correcta absorción de nutrientes y la fabricación de sustancias de gran importancia, como la serotonina, un neurotransmisor cerebral relacionado con el buen estado de ánimo.
Más energía vital. El calor al que se someten muchos alimentos durante el cocinado hace que se pierda o se reduzca de forma sustancial su contenido en vitaminas y antioxidantes, y que parte de sus sales minerales queden disueltas en el caldo de cocción.
Aunque hay excepciones (como el tomate, cuyo licopeno antioxidante es más activo cuando el tomate se ha cocinado), en general, los alimentos crudos contienen una mayor densidad de nutrientes reguladores. Estos nutrientes están implicados en procesos de obtención de energía, mediante un mayor y mejor aprovechamiento de los nutrientes (hidratos, proteínas, grasas). El resultado es un organismo más nutrido, con más vitalidad y energía.
 Freno al envejecimiento. El reloj biológico no se para, envejecemos cada segundo, cada minuto que pasa. Pero el envejecimiento se acelera si el organismo no recibe suficientes antioxidantes que compensen la acción oxidante del oxígeno que respiramos y de los radicales libres, producto del metabolismo o de la exposición ambiental (al tabaco, la polución, la exposición al sol...).
Los alimentos más antioxidantes son ciertos vegetales crudos. Estudios realizados por el USDA en el Centro de Investigación sobre nutrición humana de la Universidad de Tufts, en Boston, sugieren que consumir las frutas y verduras más antioxidantes ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento en el organismo y en el cerebro, relacionado con el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y las degenerativas, como el Parkinson o el Alzheimer.
El equilibrio entre sodio y potasio. Los estudios sobre hábitos alimentarios nacionales e internacionales confirman un consumo excesivo de sodio -casi duplicado- con respecto a las necesidades nutricionales, estimadas en 2,4 gramos diarios. Los vegetales crudos son una excelente fuente natural de potasio, elemento mineral que debe estar en equilibrio con el sodio para contrarrestar los efectos patológicos de este último en el aparato circulatorio. 
Estreñimiento. El malestar mejora si se toman alimentos crudos ricos en fibra, que acelera el movimiento intestinal, capta agua, aumenta el volumen fecal y favorece la evacuación. La fibra también ayuda a controlar mejor la glucemia y el peso corporal, por lo que los alimentos crudos han de estar presentes a diario en los menús de las personas con diabetes y con obesidad.
Alimentos que por tradición se comen crudos y que no deben faltar en la mesa, como hortalizas en la ensalada, frutas frescas, semillas, frutos secos o frutas desecadas- son indispensables de los menús diarios. Son fáciles de servir, su preparación no es laboriosa y apenas requieren aliños o aderezos. Entre ellos, destacan:
Ensaladas. En todas sus versiones, formas, elaboraciones, combinaciones y presentaciones. Pueden estar compuestas por los ingredientes más populares, como la lechuga o la escarola, o mezcladas con hojas más selectas, como la rúcula, la acedera o los canónigos. Combinados con otros vegetales, estimulan los cinco sentidos por sus colores, aromas, variedad de sabores y crujiente textura.
Fruta fresca, en todos los formatos, texturas y formas (al natural, en brochetas, en macedonia...). Una idea original es mezclar trozos de fruta fresca con la mermelada de las tostadas para el desayuno. Es una oportunidad de aprovechar la corta temporada de las bayas rojas (moras, frambuesas y arándanos) para elaborar con ellas deliciosas mermeladas naturales.
Puñado de frutos secos. Las castañas y las avellanas se han identificado como las más ricas en antioxidantes, pero todos los frutos secos reúnen un valioso valor nutricional. Las semillas de calabaza, de lino o de sésamo se pueden añadir a las ensaladas o a las cremas para hacerlas más interesantes.
Mezcla de frutas desecadas. Las uvas y ciruelas, los higos, orejones y dátiles son una potente fuente de energía que concentra los nutrientes valiosos de la fruta fresca, como minerales, fibra y algunas vitaminas. Un puñado de uvas pasas en la ensalada o unos orejones mezclados con los copos del desayuno son dos fórmulas deliciosas para comer más frutas dulces. fuente consumer.es, imagen alimentandonos.com

domingo, 24 de junio de 2012

COMIDA TIPICA DE BRUSELAS-BELGICA

Bélgica, con su capital Bruselas, cubre una superficie de 30.528 km² y está situada al noroeste de Europa. Comparte fronteras con los Países Bajos, Alemania, el Gran Ducado de Luxemburgo y Francia.
Los belgas se han forjado un renombre en materia de gastronomía. En los antiguos libros de cocina se hace referencia a menudo a las especialidades belgas. En cuanto a la "haute cuisine" moderna, Bélgica ocupa uno de los primeros lugares. Posee, por habitante, tantas estrellas Michelin como Francia.
Bélgica cuenta con unas 80 variedades de queso, superando, en proporción, a Francia, Holanda y Suiza juntas. Hay más de 400 variedades de bombones y un infinito surtido de masas, pasteles, tortas, panqueques y barquillos. Además cada región posee una preparación tradicional de carne o pescado.
La cerveza representa para Bélgica lo que el vino para Francia. De la simple "pils" a la "trappiste", la cerveza es la bebida nacional. Ningún otro país del mundo ofrece una tal variedad. Numerosas cervecerías producen centenares de clases de cerveza apreciadas por consumidores belgas y extranjeros dando a Bélgica un lugar preferencial en la lista mundial de los productores y consumidores de cerveza. Varios monasterios, como los de Orval y Westmalle, fabrican sus célebres "trappistes".


Para muchos extranjeros, Bélgica debe su fama a su capital, Bruselas, y a algunos de sus productos nacionales típicos como los chocolates, el encaje, las endibias y la cerveza. fuente rincondelvago.com
LOS GOFRES. PLATO TIPICO DE BRUSELAS
gofres
Imagen diariodelviajero.com
Una de las grandes experiencias que debes vivir al visitar Bélgica es probar sus mundialmente famosos gofres o wafles

RECETAS GOFRES DE BRUSELAS I

Ingredientes
  • 500gr. de harina
  • 200gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 150gr. de azucar
  • 1 cuchara sopera de azúcar vainillado
  • 1 cucharita de canela
  • 400ml. de leche
  • 25gr. de levadura
  • 1 pizca de sal
Preparación
  • Mezclar la harina el azúcar, el azucar vainillado, la canela y la sal en un bol.
  • Derrita la mantequilla en leche con dos yemas de huevo y la levadura y añádala a la mezcla de la harina.
  • Montar las claras de huevo al punto de nieve y añadirlo suavemente al resto de la mezcla.
  • Dejar la masa en reposo 30 minutos a temperatura ambiente.
  • Encender la gofrera a 150grados, añadir la masa poco a poco hasta cubrir todos los cuadrados.
  • Cerrarla, darle la vuelta y dejar mas o menos 3 minutos.

RECETAS GOFRES BELGAS (LIEJA) II

Ingredientes
  • 750gr. Harina de pastelería
  • 250ml. de leche entera tibia
  • 60gr. de levadura
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 20gr. Azúcar vainillado
  • 400gr. de mantequilla o en su defecto 200gr. de margarina y 200gr. de mantequilla
  • 400gr. de azúcar perla o azúcar en trozos
Preparación
  • Diluir la levadura con la leche.
  • Hacer la pasta con todos los ingredientes, excepto la mantequilla y el azúcar perla.
  • Dejar reposar 20 minutos.
  • Añadir la mantequilla y el azúcar perla y mezclar bien.
  • Hacer las bolas de más o menos 100gr.
  • Dejar que la masa fermente hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

RECETA DE  WATERZOOI

Facil y deliciosa receta Belga (Belgica),es como una sopa de pollo pero con crema/nata,una receta deliciosa para compartir en familia.
RECETA:
INGREDIENTES 2 PERSONAS:
2 presas de pollo (tutos/muslos o escalopas/pechugas)
2 zanahorias
1 varilla de apio
puerros
2 cebollas
un poco de diferentes hierbas (oregano,albaca, hojas de apio,tomillo)
1 diente de ajo
1/4 de litro de crema liquida/nata liquida
sal,pimienta a gusto
3 yemas de huevo
un poco de cilandro picadito

PREPARACION:

Limpiar y lavar todas las verduras , cortarlas en trozos (ud. decide como desea cortarlas ,o a lo largo,en redondelas o en cubos ,PERO las papas/patas dejarlas enteras)......




Aparte-Poner 1 litro de agua en una cacerola,hacer hervir,agregar las zanahorias,la varilla de apio,los puerros,las cebollas picadas , las hierbas y el pollo PERO sin piel/sin cuero,sazonar con sal , pimienta,cocer todo durante 30 minutos a fuego medio....

Entonces agregar las patas/papas enteras PERO peladitas/sin piel y cocer todo hasta que las patatas/papas esten bien cocidas.
Justo antes de servir,retirar la cacerola del fuego,sacar un poco del caldo (3 cucharadas soperas) y ponerlo en una fuente pequeña,agregar las 3 yemas de huevo y la crema/nata liquida,mezclar bien todo.
Y agregar esta mezcla dentro de la cacerola,revolver.
Y servir caliente poniendo un poco de ciladro picadito por encima .
Queda delicioso!.


Buen provecho! http://lacocinayrecetasdelanouvellevie.blogspot.com

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